Tomates farcies

• Coupez le chapeau des tomates et videz-les délicatement. Salez l’intérieur, puis retournez-les sur une assiette pour qu’elles rendent un peu d’eau.
• Émincez finement l’oignon et l’ail.
• Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
• Ajoutez la chair de saucisse et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
• Hors du feu, incorporez le persil, la crème fraîche, la moutarde, l’œuf, et un peu de fromage râpé. Mélangez bien.
• Remplissez les tomates avec cette farce.
• Préchauffez votre four à 180°C (Th.6), puis disposez les tomates dans un plat allant au four.
• Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient bien tendres et le fromage gratiné.

Et voilà, il ne vous reste plus qu’à déguster, bien chaud, avec du riz ou une belle salade !