Beignets songe crevette

1. Faire bouillir les morceaux de songe dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres (environ 15 minutes). Égoutter et écraser en purée.
2. Hacher finement les crevettes. Piler l’ail et le gingembre ensemble. Mélanger le tout avec la purée de songe.
3. Ajouter le curcuma, la ciboulette, l’œuf, la farine, du sel et du poivre.

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène, légèrement collante mais qui se tient. Si la pâte est trop molle, ajouter un peu de farine.

1. Former des boules ou des galettes à la main ou à l’aide de deux cuillères.
2. Faire chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse.

Frire les beignets par petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants (environ 2-3 minutes de chaque côté). Égoutter sur du papier absorbant.

🍲 Servez chaud avec un rougail citron, un rougail dakatine ou une sauce piment douce.

Ces beignets peuvent aussi être congelés crus et frits au moment voulu.