Omelette aux champignons et herbes fraîches
Pour 1 personne
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Niveau : Facile
INGRÉDIENTS
4 œufs
200 g de champignons de Paris (ou autres, selon goût)
1 c. à soupe de lait ou de crème (facultatif, pour une texture plus moelleuse)
1 c. à soupe de beurre ou d’huile d’olive
Sel, poivre
Herbes fraîches : persil, ciboulette, thym ou basilic (selon vos envies)
LA RECETTE
1. Préparer les champignons :
Lavez-les rapidement, essuyez-les et émincez-les finement.
2. Cuisson des champignons :
Faites chauffer le beurre dans une poêle. Ajoutez les champignons et faites-les revenir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et commencent à dorer. Salez, poivrez. Réservez.
3. Préparer les œufs :
Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez le lait ou la crème si désiré, salez, poivrez, puis battez légèrement à la fourchette. Ajoutez les herbes fraîches ciselées.
4. Cuisson de l’omelette :
Remettez un peu de matière grasse dans la poêle si nécessaire. Versez les œufs battus et laissez cuire à feu moyen-doux. Quand les bords commencent à prendre, ajoutez les champignons par-dessus.
Repliez l’omelette en deux et laissez cuire encore 1 à 2 minutes selon la consistance souhaitée (baveuse ou bien cuite).
5. Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de pain grillé.
