Cheesecake Exotique
Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Niveau : Facile
INGRÉDIENTS
Base :
- 200 g de biscuits sablés (Petit Beurre ou spéculoos)
- 80 g de beurre fondu
Crème :
- 300 g de fromage frais type Philadelphia (ou mascarpone)
- 200 g de fromage blanc ou yaourt grec
- 80 g de sucre
- 1 gousse de vanille bourbon (ou 1 c. à c. d’extrait de vanille de qualité)
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 2 feuilles de gélatine (ou 1 sachet d’agar-agar)
Coulis exotique :
- 3 fruits de la passion
- 2 c. à s. de sucre (facultatif, selon l’acidité)
- 1 trait de jus de citron vert
LA RECETTE
Base biscuitée :
- Écrase les biscuits en poudre.
- Mélange avec le beurre fondu.
- Tasse au fond d’un moule à charnière recouvert de papier cuisson.
- Mets au frais 30 minutes.
Crème à la vanille bourbon :
- Monte la crème liquide en chantilly ferme.
- Mélange le fromage frais, le fromage blanc, le sucre et les graines de la gousse de vanille.
- Fais ramollir la gélatine dans l’eau froide, puis dissous-la dans 2 c. à s. d’eau chaude.
- Incorpore la gélatine à la préparation, puis ajoute délicatement la chantilly.
- Verse sur la base biscuitée, lisse et laisse prendre au moins 4h au frigo (idéalement une nuit).
Coulis passion :
- Vide la pulpe des fruits de la passion.
- Ajoute le sucre et le jus de citron vert.
- Passe éventuellement au tamis si tu veux enlever les grains de passion.
- Réserve au frais.
Démoule le cheesecake bien froid.
Nappe de coulis exotique juste avant de servir.
👉 Résultat : un dessert frais, crémeux, parfumé à la vanille bourbon et relevé par l’acidité sucrée du coulis passion 🌞.
