ROUGAIL SAUCISSES

1. Faire cuire les saucisses à l’eau bouillante pendant 10 minutes, rincer et renouveler 1 fois l’opération en les piquant à la fourchette au bout de 5 minutes. 
2.  Rincer et égoutter. Une fois les saucisses refroidies, couper-les en tronçons de 3 cm environ.
3. Découper les tomates en petits cubes ainsi que les oignons en fines lamelles et réserver. 
4. Roussir les tronçons de saucisses avec l’huile, les laisser dorer puis ajouter les oignons émincés jusqu’à coloration. 
5. Ajouter les tomates concassées et cuire à petit feu tout en remuant pendant 15 minutes. Vérifier que les tomates sont bien réduites en purée. La sauce du rougail doit être épaisse.

Astuce 1 : pour un rougail saucisses relevé, ajouter deux gros piments coupés en lanières et laisser cuire pendant deux minutes avant d’éteindre le feu. 

😋​"Mi aime kan carry lé krouté dan’ fon’marmite