CIVET LA PATTE COCHON

1. Découper les jarrets et pieds de porc en morceaux et réserver.
2. Couper les tomates en petits dés et émincer les oignons.
3. Piler l’ail, les clous de girofles et le gingembre avec un peu de gros sel.
4. Dans une marmite, faire roussir les morceaux de porc avec un filet d’huile jusqu’à obtenir une belle coloration de votre viande. Saler et poivrer légèrement.
5. Ajouter les oignons, le thym tout en remuant, introduire les épices pilés et mélanger pour bien les imprégner à vos morceaux de viande.
6. Introduire les tomates et remuer le tout. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les tomates soient réduites en purée
7. Arroser de 500 ml d’eau, faire cuire environ 15 minutes.
8. Verser les 2 tiers de la bouteille de vin rouge et cuire à feu doux pendant environ 45 min.
9. Remuer de temps en temps et vérifier la cuisson de votre viande. Elle doit être bien cuite.
10. Si tel n’est pas le cas, prolonger la cuisson en y ajoutant le reste de vin et continuer l’étape de cuisson pendant environ 15 min. Laisser bien réduire.

😋 "Prépar' out cari la veil’, li s’ra pli bon lend’min kan ou réchauf’"

😋 "Sèrv a li ek gro pois ek in ti salad vèr. Pou rann a li joli, fan’ in pe persil dessu ou cari"