Galette des rois à la frangipane

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
3. Incorporez 1 œuf, le sucre vanillé et la poudre d’amandes.
4. Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Étalez la frangipane en laissant environ 2 cm sur les bords.
6. Déposez la fève dans la crème.
7. Recouvrez avec la seconde pâte et soudez bien les bords.
8. Battez le second œuf et badigeonnez la galette.
9. Dessinez des motifs sur le dessus avec la pointe d’un couteau (sans percer la pâte).
10. Enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.

Astuces

- Pour une galette bien brillante, badigeonnez-la une seconde fois 5 minutes avant la fin de cuisson.

- Laissez reposer la galette 5 minutes avant de la déguster.