Cordon bleu maison

- Aplatir les escalopes
Place les escalopes entre deux feuilles de papier cuisson et aplatis-les légèrement avec un rouleau ou le fond d’une poêle.

- Garnir
Dépose une tranche de jambon puis une tranche de fromage sur chaque escalope.
Replie l’escalope sur elle-même ou referme bien pour emprisonner la garniture.

- Paner

Sale et poivre légèrement.

Passe chaque cordon bleu dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure.

Appuie bien pour que la panure adhère.

- Cuisson
Fais chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen.
Fais dorer les cordons bleus environ 7 à 8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

- Égoutter
Dépose-les sur du papier absorbant avant de servir.

- Astuce

Pour un cordon bleu encore plus croustillant, fais une double panure (œuf + chapelure une deuxième fois).

 Le cordon bleu se marie très bien avec des frites maison, des pommes de terre sautées ou une purée pour un repas gourmand.