Fondant chocolat banane et glace vanille sans sorbetière

La glace :

• Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la vanille.
• Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.
• Verser peu à peu le lait chaud sur le mélange œuf-sucre en mélangeant sans cesse.
• Reverser la crème anglaise dans la casserole et laisser épaissir à feu doux en remuant continuellement avec une spatule en bois jusqu’à ce que le mélange nappe la spatule.
• Laisser refroidir et incorporer la crème fraîche.
• Verser le tout dans un récipient hermétique et placer au congélateur.
• Au bout de 30 minutes, sortir la crème glacée et la gratter avec une fourchette afin d’éviter la formation de cristaux. Répéter cette opération 3 fois pour obtenir une belle glace crémeuse.
• Sortir à température ambiante 10 minutes avant de servir.

Le fondant :

• Préchauffer le four à 170° C / thermostat 5.
• Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le beurre et le chocolat.
• Dans une assiette, écraser les bananes à la fourchette.
• Dans un saladier, fouetter ensemble le sucre et les œufs. Y ajouter le mélange chocolat-beurre et bien mélanger le tout.
• Ajouter la farine tamisée et les bananes écrasées, mélanger à nouveau pour obtenir une pâte bien homogène.
• Verser la pâte dans un moule rond préalablement beurré et enfourner 30 minutes. Le centre du gâteau doit être encore légèrement humide quand on y plante la pointe d’un couteau.
• Laisser refroidir avant de démouler.

Servir le gâteau accompagné de la glace à la vanille.