Cake à l’orange

1. Préchauffer le four
   À 150°C (cuisson douce pour un cake bien moelleux).
2. Travailler les jaunes
   Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
   Ajouter un peu de jus d’orange et fouetter jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
3. Incorporer les liquides
   Ajouter progressivement le reste du jus d’orange, l’huile et le zeste.
4. Ajouter les ingrédients secs
   Incorporer la levure puis la farine petit à petit en mélangeant bien.
5. Monter les blancs en neige
   Battre les blancs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
6. Incorporer délicatement
   Ajouter les blancs en neige à la pâte en plusieurs fois, en mélangeant doucement pour ne pas les casser.
7. Verser dans le moule
   Utiliser un grand moule à cake (important pour éviter que ça déborde).
8. Cuire
   Enfourner pendant 50 à 60 minutes.
   Vérifier avec un couteau : la lame doit ressortir sèche.
9. Refroidissement
   Laisser tiédir avant de démouler.

 Astuce bonus

Pour un résultat encore plus gourmand : verser un sirop (jus d’orange + sucre chauffé) sur le cake chaud