Velouté de patate douce
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Niveau : Facile
INGRÉDIENTS
- 2 grosses patates douces
- 1 pomme de terre (pour plus d’onctuosité)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cube de bouillon (légumes ou volaille)
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Optionnel : un peu de crème ou fromage frais
LA RECETTE
Préparation
- Épluchez et coupez les patates douces et la pomme de terre en morceaux.
- Émincez l’oignon et l’ail.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez les légumes et mélangez 2 à 3 minutes.
- Couvrez d’eau et ajoutez le cube de bouillon.
- Laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
- Assaisonnez selon votre goût et ajoutez un peu de crème si souhaité.
Astuces
- Ajoutez un peu de gingembre pour relever
- Ou une pointe de muscade ou curry doux
- Parsemez de graines ou croûtons pour le croquant
