Velouté de patate douce, carottes et lait de coco
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Niveau : Facile
INGRÉDIENTS
- 2 patates douces
- 4 carottes
- 1 oignon
- 40 cl de lait de coco
- 70 cl de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Curry ou gingembre (facultatif)
LA RECETTE
- Épluche les patates douces et les carottes puis coupe-les en morceaux.
- Émince l’oignon.
- Fais revenir l’oignon dans une grande casserole avec l’huile d’olive pendant 3 minutes.
- Ajoute les légumes puis verse le bouillon.
- Laisse cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoute le lait de coco puis mixe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Assaisonne avec le sel, le poivre et un peu de curry ou de gingembre selon tes goûts.
