Gratin de pommes de terre à la raclette et aux lardons

1. Préparer les pommes de terre

Préchauffe le four à 180 °C.

Épluche les pommes de terre puis coupe-les en fines rondelles d'environ 3 à 4 mm d'épaisseur.

Émince les oignons.

2. Faire revenir les lardons

Dans une poêle chaude, fais revenir les lardons avec les oignons pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les oignons deviennent fondants.

Égoutte légèrement si les lardons rendent beaucoup de graisse.

3. Préparer le mélange crème

Dans un bol, mélange :

• la crème fraîche,
• le lait,
• un peu de poivre,
• la noix de muscade (facultatif).

4. Monter le gratin

Frotte le plat à gratin avec la gousse d'ail puis beurre légèrement le fond.

Dispose successivement :

• une couche de pommes de terre,
• une partie des lardons et des oignons,
• quelques tranches de fromage à raclette.

Répète l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Verse ensuite le mélange crème-lait sur l'ensemble.

Termine en recouvrant généreusement le dessus avec les tranches de raclette restantes.

5. Cuisson

Enfourne pendant 45 minutes.

Le fromage doit être bien fondu et légèrement gratiné, tandis que les pommes de terre doivent être tendres lorsqu'on les pique avec la pointe d'un couteau.

Si le dessus colore trop rapidement, couvre le plat avec une feuille de papier aluminium pendant les 10 dernières minutes.