Saucisses aux lentilles maison

1. Préparer les légumes

Épluchez les carottes et coupe-les en rondelles.

Émincez l'oignon et hache les gousses d'ail.

2. Faire dorer les saucisses

Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.

Faites revenir les saucisses pendant 5 à 6 minutes, en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Retirez-les de la cocotte et réservez-les.

3. Faire revenir les légumes

Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement fondants.

4. Ajouter les lentilles

Versez les lentilles dans la cocotte et mélangez avec les légumes.

Ajoutez le laurier, le thym et le bouillon de volaille.

Portez à ébullition.

5. Mijoter

Replacez les saucisses dans la cocotte.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le bouillon ait légèrement réduit.

Rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre si nécessaire.

Dressage

Répartissez les lentilles dans des assiettes creuses.

Déposez une saucisse sur chaque portion.

Parsemez de persil frais ciselé pour apporter une touche de couleur.

Accompagnez d'une tranche de pain grillé.