Crumble Pommes-Cannelle
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Niveau : Facile
INGRÉDIENTS
Pour la garniture
- 6 pommes (Golden, Pink Lady ou Reine des Reinettes)
- 40 g de sucre roux
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- Le jus d'un demi-citron
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
Pour le crumble
- 150 g de farine
- 100 g de beurre doux bien froid
- 100 g de sucre roux
- 60 g de poudre d'amandes
- 1 pincée de sel
LA RECETTE
1. Préparer les pommes
Préchauffez le four à 180 °C.
Épluchez les pommes puis coupez-les en petits morceaux.
Déposez-les dans un saladier avec :
- le sucre roux,
- la cannelle,
- le jus de citron,
- la vanille (facultatif).
Mélangez délicatement afin d'enrober tous les morceaux.
Versez ensuite les pommes dans un plat à gratin légèrement beurré.
2. Préparer le crumble
Dans un saladier, mélangez :
- la farine,
- le sucre roux,
- la poudre d'amandes,
- la pincée de sel.
Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés.
Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse avec de gros morceaux irréguliers.
Astuce : Ne mélangez pas trop longtemps. Les morceaux de pâte donneront un crumble bien croustillant après cuisson.
3. Monter le crumble
Répartissez uniformément la pâte à crumble sur les pommes, sans la tasser.
Les pommes doivent être entièrement recouvertes.
4. Cuisson
Enfournez pendant 35 minutes.
Le crumble est prêt lorsque :
- le dessus est bien doré,
- les pommes sont fondantes,
- le jus commence à bouillonner légèrement sur les bords du plat.
Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
