Pancakes salés au fromage & jambon
Pour 2 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Niveau : Facile
INGRÉDIENTS
Pour les pancakes
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 30 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- 30 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- Poivre
- Un peu de ciboulette
Pour la garniture
- 6 à 8 tranches de jambon
- 100 g de fromage râpé
Pour la sauce au fromage
- 20 cl de crème liquide
- 120 g de cheddar, comté ou emmental
- Poivre
- Une petite pincée de noix de muscade
LA RECETTE
Préparation
1. Prépare les pancakes. Mélange la farine, la levure, le sel et un peu de poivre. Ajoute les œufs, puis verse progressivement le lait en mélangeant. Incorpore le beurre fondu, le fromage râpé et un peu de ciboulette. La pâte doit être assez épaisse.
2. Fais-les cuire. Dans une poêle légèrement beurrée, dépose une petite louche de pâte. Fais cuire environ 2 minutes, retourne le pancake lorsqu'il est bien doré, puis cuis encore 1 à 2 minutes.
3. Prépare la sauce. Fais chauffer doucement la crème dans une casserole. Ajoute le fromage râpé et mélange jusqu'à obtenir une sauce bien lisse et coulante. Poivre et ajoute éventuellement un peu de muscade.
4. Fais le montage. Pose un pancake, ajoute du jambon, un peu de fromage et de sauce. Recommence sur 3 ou 4 étages. Termine avec beaucoup de sauce au fromage et de la ciboulette fraîche.
Petit plus : passe la pile 5 minutes au four à 180 °C avant d'ajouter la sauce finale. Le fromage entre les pancakes sera bien fondant.
