Pâté en croûte

Préparer le poulet :
Couper les blancs de poulet en morceaux. Les mettre dans un mixeur avec l’oignon et les gousses d’ail. Mixer jusqu’à obtenir une préparation de poulet haché.

Assaisonner :
Saler et poivrer la préparation, puis mélanger pour bien répartir les assaisonnements.

Garnir la pâte :
Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Répartir la préparation au poulet au centre de la pâte, en laissant quelques centimètres de bord.

Ajouter l’emmental :
Parsemer généreusement le poulet avec l’emmental râpé.

Refermer le pâté :
Rabattre la pâte feuilletée sur la garniture afin de bien enfermer le poulet et le fromage. Souder les bords en appuyant légèrement avec les doigts ou une fourchette.

Dorer la pâte : 
Battre légèrement le jaune d’œuf puis badigeonner toute la surface de la pâte à l’aide d’un pinceau. Vous pouvez également faire quelques petites entailles sur le dessus pour laisser la vapeur s’échapper.

Cuisson : 
Préchauffer le four à 180 °C. Enfourner le pâté au poulet pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante et que le poulet soit complètement cuit.

Servir : 
Laisser reposer quelques minutes avant de découper. Servir chaud avec une salade verte, des légumes ou une petite sauce.

 Petit conseil :

Pour une pâte bien croustillante, placez le pâté directement sur une plaque froide et enfournez-le dans un four déjà bien préchauffé. Vérifiez la cuisson au centre avant de servir : le poulet doit être bien cuit.