Soupe glacée à l'ail

Soupe glacée à l'ail
nombre de personne Pour 4 personnes
temps de préparation Préparation : 20 min
temps de cuisson Cuisson : 70 min
niveau de difficulté Niveau : Moyen

INGRÉDIENTS

  • 1,5 L de bouillon de volaille
  • 3 têtes d’ail
  • 2 jaunes d’œufs
  • 3 c. à soupe de crème fraîche
  • 1 tomate
  • 75 g de concombre
  • croûtons
  • sel
  • poivre
  • 25 g de beurre

LA RECETTE

  • Éplucher les gousses d’ail puis les faire suer dans du beurre. Mouiller avec le bouillon de volaille.
  • Laisser mijoter pendant 1 heure.
  • Délayer les jaunes d’œufs avec la crème fraîche dans la soupière. Verser dessus le bouillon d’ail, en le passant au chinois.
  • Mettre le tout au réfrigérateur.
  • Au moment de servir, ajouter les tomates, le concombre et les croûtons coupés en petits dés.