Mousse au chocolat

- Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis laissez le tiédir.

- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Incorporez les jaunes au chocolat tiédi.

- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

- Incorporez délicatement les blancs au chocolat, en soulevant la préparation pour conserver une texture aérienne.

- Répartissez la mousse dans des verrines et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

- Ajoutez quelques copeaux de chocolat juste avant de servir.

L'astuce gourmande : Pour une touche péi, ajoutez un peu de noix de coco râpée sur votre mousse au moment de servir !