Carry dorade au combava
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Niveau : Moyen
INGRÉDIENTS
- 600 g de carry dorade surgelé
- 5 tomates
- 1 combava
- 6 gousses d'ail
- 2 branches de thym
- 2 cm de gingembre
- 1 cuillère à café de curcuma Maison Rama
- 2 petits piments
- Sel, poivre
- 3 oignons
- 200 g de riz blanc Le Forban
- 1 citron jaune
LA RECETTE
- Préparer le rougail citron : couper votre citron et votre piment. Ajouter 1 oignons émincés, du sel et 1 cs d’huile. Bien mélanger et réserver au frais
- Écraser l'ail, le sel, le gingembre et le piment au pilon.
- Prélever les zestes de combava et réserver.
- Faire chauffer l'huile, dorer les oignons puis rajouter les épices écrasées et le curcuma.
- Faire cuire quelques minutes et ajouter la branche de thym puis les tomates émincées et laisser cuire 5 minutes environ.
- Ajouter la dorade préalablement décongelée et le zeste de combava.
- Laisser mijoter 10 à 12 minutes en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
- Servir chaud avec du riz blanc.
