Brochettes de saumon à l’ananas
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 8 min
Niveau : Moyen
INGRÉDIENTS
- 675 g (1 1/2 lb) de filet de saumon, la peau enlevée et coupé en cubes
- 1/2 ananas coupé en cubes
- 1 poivron rouge coupé en cubes
- 1 oignon rouge coupé en cubes
Pour la marinade :
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
- 3 oignons verts hachés
- Sel et poivre au goût
LA RECETTE
- Dans un bol, mélangez 30 ml d’huile d’olive, 30 ml de sirop d’érable, 30 ml de sauce soja, 3 oignons verts hachés, environ 2 cuillère à soupe de persil frais haché, de zestes d’orange et de gingembre haché, et d’ail haché, enfin salez et poivrez au goût.
- Ajoutez 650 g de saumon coupé en cubes et ½ ananas en cubes dans le bol. Remuez. Couvrez et laissez mariner au frais 15 minutes.
- Au moment de la cuisson, préchauffez le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Égouttez les cubes de saumon et d’ananas.
- Piquez les cubes de saumon et d’ananas sur les brochettes, en les faisant alterner.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposez les brochettes. Fermez le couvercle et faites cuire de 8 à 10 minutes en retournant les brochettes plusieurs fois en cours de cuisson.
