Truffes au chocolat et au fruit de la passion
Pour 8 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Niveau : Moyen
INGRÉDIENTS
- 250 g de chocolat
- 90 g de crème fleurette
- 150 g de purée de fruits de la passion
- 1 cuillère à soupe de miel d'acacia
- 60 g de beurre
- 50 g de coco râpée
- 50 g de cacao en poudre
LA RECETTE
- Faites fondre 250g de chocolat au lait au bain-marie.
- Portez à ébullition 90g de crème fleurette, 150g de purée de fruits de la passion et 1 cuillère à soupe de miel d'acacia.
- Incorporez ce mélange au chocolat fondu à l’aide d’une spatule souple.
- Laissez reposer 2 mn, puis incorporez 60g de beurre en morceaux.
- Couvrez et laissez prendre 6 h au réfrigérateur.
- Prélevez des noisettes de ganache, façonnez des truffes et roulez-les dans 50g de coco râpée.